Массаж осуществляется путем равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана, мясные волокна хорошо пропитываются рассолом и специями, при этом не нарушается структура тканей, белковых соединений, куски мяса сохраняют свою целостность, что улучшает их окраску и композицию на срезе.
Все детали массажера мяса, соприкасающиеся с продуктами, выполняются из нержавеющей стали. Высокая эффективность посола обеспечивается значительной долей вакуума, который создается за счет работы специальных вакуумных процессоров, которыми оснащаются вакуумные массажеры мяса.
- выполнение из кислотостойкой стали;
- accurately disconnected configuration of the drum and the system of blades of the drum;
- microprocessor control panel;
- smooth regulating of all parameters of massacre, puzzles "pauses";
- Vacuum regulating system, not careful service;
- multi-stage system of vacuum-
насоса=; Specified
Size
Емкость барабана дм3: 700
Размеры
(// tractor-service.com)
Максимальная загрузка (кг) -65%
Drum turnover (1 / min) 0-9
Reached vacuum (%) 95
Dimensional width / deep / height (mm) 1200x2000x1500
=
Business of the drum engine (kW) 2,2
Vacuum Pump Motor (kW) 1,1
=
Vacuum Pump (M3 / Time) 21
Supervision of questions (c) 380
Частота (Гц) 60
Weight (kg) 650