= serum Dry Milk Demineralized, Lviv Region

serum contains 93-94% of water, 0.7-1% proteins (mainly albumins and globulins), 4.5-4,7 fat, 0.5-0.7% of mineral salts. When dripping milk with a rennet enzyme, sweet serum is obtained, and lactic acid bacteria - acidic. Sweet whey is more nutritious than sour. 100 kg contain 11 fodder units and 0.9 kg of digestible protein. The bulk of the whey is obtained in production= cheese.
До складу молочної сироватки входять вітаміни групи В, вітамін С, нікотинова кислота, холін, вітамін А, вітамін Е і біотин. Молочна сироватка містить також кальцій, магній і пробіотичні бактерії. 1 літр сироватки містить 60% добової потреби організму дорослої людини в кальції, практично повністю у вітаміні В2 і на 40% в калії. (// tractor-service.com)
Молочну сироватку використовують для виготовлення альбумінового молока, молочного цукру, різних напоїв (квас, рівелла), а також для годівлі та pig feeding. Суха молочна сироватка входить до складу замінників молока для молодняка свійських тварин.
Serum protein (or serum protein, KSB) is also produced from serum, with a protein concentration of 72-82% depending on the manufacturer and product quality. It is used in the production of sports and baby dietary dairy.
Also serum is used in baking various baking